Salsa Pomodoro

• 1 taza (cup) de tomates triturados
• 2 cucharadas (tbsp) de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• Pizca de azúcar (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca (opcional)

1. Sofríe el ajo en aceite de oliva a fuego medio hasta dorar ligeramente.
2. Agrega los tomates y cocina 15–20 minutos.
3. Sazona con sal, pimienta y azúcar si es necesario.
4. Agrega albahaca fresca al final si lo deseas.

Salsa cremosa de ajo y queso feta

• 2 cucharadas (tbsp) de mantequilla
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada (tbsp) de harina (o de almendra para versión sin gluten)
• 1 taza (cup) de leche (o mitad leche y mitad leche de coco)
• 2 cucharadas (tbsp) de crema agria o yogur natural
• 2 cucharadas (tbsp) de queso feta desmenuzado
• ½ cebolla pequeña, picada
• 4 champiñones frescos, en láminas
• Sal y pimienta negra al gusto
• Opcional: nuez moscada o vino blanco

1. Derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega cebolla, ajo y champiñones, sofríe 3–4 minutos.
3. Agrega la harina y cocina 1 minuto.
4. Vierte la leche batiendo para evitar grumos. Cocina 3–4 minutos.
5. Agrega crema, queso, sal, pimienta y opcionalmente nuez moscada o vino.
6. Cocina 2–3 minutos más hasta obtener una salsa cremosa.

Pomodoro Sauce

• 1 cup crushed tomatoes
• 2 tbsp olive oil
• 2 garlic cloves, minced
• Pinch of sugar (optional)
• Salt and pepper to taste
• Fresh basil (optional)

1. Sauté garlic in olive oil over medium heat.
2. Add tomatoes and simmer for 15–20 minutes.
3. Season with salt, pepper, and sugar if needed.
4. Stir in fresh basil at the end if desired.

Creamy garlic and feta sauce

• 2 tbsp butter
• 3 garlic cloves, minced
• 1 tbsp flour (or almond flour)
• 1 cup milk (or half milk, half coconut milk)
• 2 tbsp sour cream or plain yogurt
• 2 tbsp crumbled feta cheese
• ½ small onion, chopped
• 4 sliced mushrooms
• Salt and black pepper to taste
• Optional: nutmeg or white wine

1. Melt the butter over medium heat.
2. Add onion, garlic and mushrooms; sauté 3–4 minutes.
3. Stir in flour and cook 1 minute.
4. Slowly whisk in milk. Cook 3–4 minutes.
5. Add cream, feta, salt, pepper, and optional ingredients.
6. Simmer 2–3 more minutes until creamy.

Sauce Pomodoro

• 1 tasse de tomates concassées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 pincée de sucre (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Basilic frais (facultatif)

1. Faire revenir l’ail dans l’huile à feu moyen.
2. Ajouter les tomates et cuire 15 à 20 minutes.
3. Assaisonner avec sel, poivre et sucre si besoin.
4. Ajouter le basilic en fin de cuisson.

Sauce crémeuse à l’ail et au feta

• 2 c. à soupe de beurre
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe de farine (ou d’amande)
• 1 tasse de lait (ou moitié lait, moitié lait de coco)
• 2 c. à soupe de crème aigre ou yogourt nature
• 2 c. à soupe de feta émietté
• ½ petit oignon, haché
• 4 champignons émincés
• Sel et poivre noir au goût
• Optionnel : muscade ou vin blanc

1. Faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon, l’ail et les champignons, cuire 3–4 min.
3. Ajouter la farine, cuire 1 minute.
4. Verser le lait en fouettant. Cuire 3–4 minutes.
5. Ajouter la crème, le feta, les assaisonnements et les options.
6. Laisser mijoter encore 2–3 minutes jusqu’à consistance crémeuse.