Tofu al estilo General Tao

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Ingredientes (4 personas)

Para el tofu

400 g de tofu firme
1 cucharada (tbsp) de salsa de soya Braggs
1 cucharadita (tsp) de aceite de sésamo
1 cucharada (tbsp) de fécula de maíz
2 cucharadas (tbsp) de aceite de canola o de oliva

Para la salsa

2 cucharadas (tbsp) de salsa de soya Braggs
1½ cucharadas (tbsp) de vinagre de arroz
1½ cucharadas (tbsp) de azúcar morena
2 cucharadas (tbsp) de salsa Franks RedHot
2 cucharadas (tbsp) de agua
1 diente de ajo picado
½ cucharadita (tsp) de jengibre fresco rallado
1 cucharadita (tsp) de fécula de maíz disuelta en 1 cucharada (tbsp) de agua

Acompañamiento

Arroz cocido o avena integral
Brócoli al vapor, zanahoria o edamame (opcional)

Instrucciones

Preparar el tofu: escurrir, cortar, marinar, freír.
Preparar la salsa: sofreír ajo y jengibre, agregar líquidos, espesar.
Mezclar y cocinar: añadir el tofu a la salsa y cocinar 1–2 minutos más.
Servir: con arroz o avena, decorado con vegetales al gusto.

Notas: ajusta picante y dulzura al gusto. Puedes hornear el tofu en vez de freír.

Ingredients (serves 4)

For the tofu

400 g firm tofu
1 tbsp Braggs soy sauce
1 tsp sesame oil
1 tbsp cornstarch
2 tbsp canola or olive oil (for frying)

For the sauce

2 tbsp Braggs soy sauce
1½ tbsp rice vinegar
1½ tbsp brown sugar
2 tbsp Franks RedHot sauce (to taste)
2 tbsp water
1 garlic clove, minced
½ tsp grated fresh ginger
1 tsp cornstarch dissolved in 1 tbsp water

To serve

Cooked rice or naked oats
Steamed broccoli, carrots, or edamame (optional)

Instructions

Prepare the tofu: Drain, cut, marinate, and fry until crispy and golden.
Prepare the sauce: Sauté garlic and ginger, add sauce ingredients, thicken with cornstarch mix.
Combine: Return tofu to the pan, mix and cook 1–2 minutes more.
Serve: Over rice or oats with optional vegetables.

Notes: Adjust sweetness or heat to taste. You can also bake the tofu.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le tofu

400 g de tofu ferme
1 c. à soupe (tbsp) de sauce soja Braggs
1 c. à thé (tsp) d’huile de sésame
1 c. à soupe (tbsp) de fécule de maïs
2 c. à soupe (tbsp) d’huile de canola ou d’olive (pour la cuisson)

Pour la sauce

2 c. à soupe (tbsp) de sauce soja Braggs
1½ c. à soupe (tbsp) de vinaigre de riz
1½ c. à soupe (tbsp) de cassonade
2 c. à soupe (tbsp) de sauce Franks RedHot (au goût)
2 c. à soupe (tbsp) d’eau
1 gousse d’ail hachée
½ c. à thé (tsp) de gingembre frais râpé
1 c. à thé (tsp) de fécule de maïs dissoute dans 1 c. à soupe d’eau

Accompagnement

Riz cuit ou avoine entière
Brocoli vapeur, carotte ou edamame (optionnel)

Instructions

Préparer le tofu : Égoutter, couper, mariner et faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Préparer la sauce : Faire revenir l’ail et le gingembre, ajouter les ingrédients de la sauce et épaissir avec la fécule.
Mélanger : Remettre le tofu dans la poêle, bien enrober et cuire encore 1–2 minutes.
Servir : Sur du riz ou de l’avoine avec légumes au choix.

Notes : Ajuster le sucré ou piquant selon votre goût. Le tofu peut être cuit au four.

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